سُتلاتش (Sütlaç)

ما هو سُتلاتش (Sütlaç)؟

سُتلاتش (Sütlaç) حلوى تركية تقليدية مصنوعة من الأرز المطهو في الحليب مع السكر، وتُضاف إليها أحياناً القرفة أو الفستق. تُقدَّم في أوانٍ فردية، وأشهر نسخها «فرين سُتلاتش» (Fırın Sütlaç) حيث يُوضع الوعاء في الفرن حتى يتحوّل وجه الحلوى إلى لون بني ذهبي.

الأصل والتاريخ

حلوى الأرز بالحليب من الحلويات التقليدية الواسعة الانتشار، وتوجد بأشكال مشابهة في كثير من مطابخ منطقة الشرق الأوسط والبلقان. وقد تطوّر سُتلاتش في تركيا بنسخته المحمّرة بالفرن ليصبح أسلوباً تركياً مميزاً.

كيف يُقدَّم ويُؤكل

يُقدَّم سُتلاتش بارداً مباشرة من الثلاجة في الغالب، في أوانٍ زجاجية أو طينية فردية، ويُزيَّن أحياناً بالقرفة أو الفستق. يُؤكل كحلوى بعد الطعام أو كوجبة خفيفة في المقاهي.

أسئلة شائعة

هل سُتلاتش يحتوي على غلوتين؟

الوصفة الأساسية تعتمد على الأرز والحليب والسكر وهي خالية من الغلوتين، لكن تحقق مع المطعم إن كنت تعاني من حساسية شديدة.

ما الفرق بين سُتلاتش العادي وفرين سُتلاتش؟

العادي يُقدَّم مباشرة بعد التبريد، أما فرين سُتلاتش فيُوضع في الفرن ليتكوّن على وجهه قشرة بنية محمّرة تضيف نكهة مميزة.

أين أجرّب أفضل سُتلاتش في إسطنبول؟

ابحث عن محلات الحلويات التقليدية (muhallebici) في أحياء مثل كاديكوي وبيوغلو، فبعضها عريق ومشهور بسُتلاتشه.